東京芝浦の料亭「牡丹」に招待されて
行ってきました。
JR田町駅の近くで大きなビル全部がこの店です。
格式のある構えで旅館のようです。
会席料理です。
先付けの「巻き貝 筍 椎茸 吟醸酒粕煮」です。
器も盛りつけも風情があります。
本当に和食はいいですね。
お造り
旬の桜鯛です。
香りがいいです。
冷酒
にもよく合います。
煮物 豚黒酢煮大根と芋辛子です。
コッテリとした豚を黒酢で
あっさりと仕上げてよく煮しめた大根に
乗せています。
心配りがにくい逸品です。
焼き物
寒鰤胡桃焼き焼き林檎添えです。
この油の乗り方で極上品であることが分かります。
文句なしに美味しいです。
強肴
寄せ雲子 共子地チリ酢
菜の花 花弁独活です。
雲子とは鱈の白子です。
白子を酢しょうゆで煮て
菜の花の花弁を和えた逸品です。
よく冷えた大吟醸によく合います。
ごちそうさまでした。
（お店の情報）
東京都港区芝浦1-15-6
03-3452-8821
三田法曹会の女子会が銀座で開催されました。
お子様が小さい方も多いので土曜日のランチタイムです。
女性の慶応出身の弁護士や検事、裁判官の集まりです。
家庭や子育てとの両立やキャリアの作り方など
情報交換するのでとても有意義な場です。
これは前菜の豚肉のアスピックグリビーシュソースです。
パテのようで美味です。
小海老とポワローのパイ包み焼きソースアメリケーヌです。
パイがパリパリとしてとても美味しい逸品です。
中身がとてもジューシーで食べ応えがありました。
大山鶏胸肉のローストソース・ヴァンルージュ
茸とジャガイモのフリカッセです。
とてもさっぱりとして柔らかい地鶏を
ローストしたもので健康的でした。
ソースと絡めていただくと味わいが深いです
ベリーとショコラブランのムース仕立て
バニラアイスクリーム添えです。
ランチだけど食べ応え十分！
お話も大変楽しかったです。
若い女性達にどんどん頑張ってほしいと思い
沢山アドバイスもさせていただきました。
今後も楽しみです。
（お店の情報）
ポールボキューズ銀座
東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート10F
03-5159-0321
東京駅八重洲口の真ん前にある
アンジェロコートトウキョウに行きました。
入り口のイルミネーションが華やかで
中にはいると広いラウンジが出迎えてくれます。
駅前という好立地です。
中はこんなに広く天井も高いです。
インテリアは中世を思わせる
どっしりとした作りになっています。
シャンデリアもかっこいいです。
前菜 ホタテのタルタル柚子の風味
ニンジンとズッキーニのカネロニ風です。
ニンジンとズッキーニが巻き付けてある
お菓子のような出で立ちです。
かわいいです。 
自家製タリオリーニ
フランス産鴨もも肉のラグーソースです。
麺は自家製なのでもっちりとして
ソースはこくのあるもので絶品です。
天然真鯛のベッカフィーコ
リンゴのソースメインの魚料理です。
真鯛を巻き付けているところが
おしゃれですね。
ソースもよく合っていました。
とろけるようにおいしかったです。
イベリコ豚のロースト
ザクロのソース
石川いものローストと京野菜添えです。
非常に柔らかいイベリコ豚のローストが
最高に美味しかったです。
付け合わせの野菜も新鮮なものをローストしてあり
相性も抜群でした。
いよいよお待ちかねの別腹です。
栗と紅玉のストゥルーデル柿のロースト添えです。
やきリンゴをアレンジした感じで
右に出ているしっぽのようなチョコレートも
なかなかナイスでした。
今夜もおいしかった~~~
（お店の案内）
アンジェロコート東京
東京都中央区八重洲1-9-9 東京建物ビル1F
03-6225-5491
司法研修所同期生の久しぶりの集まりです。
シンガポールで有名な四川料理の店の東京初出店です。
実は私は四川料理が大好物です。
あのしびれるような山椒の効いた料理が堪りません。
これは大好物の一つ「豚バラ肉のガーリックソース」です。
薄切りした豚バラ肉を蒸して長ネギを巻いて
その上から四川味噌の効いたガーリックソースをかけたものです。
これもシンガポールに行くと必ず頂く天使海老の蒸し物ガーリック風味です。
蒸した海老の上からこれでもかと細かく刻んだガーリックソースをかけて
更に白髪葱がかかっています。
もうたまりません
美味しすぎます
ホタテのニンニク炒めです。
なんか今日はニンニクが多いみたいです。
これも四川味噌が味の決め手になっています。
う~ん、おいしすぎる~
これは本日の鮮魚（鯛です）の豆豉蒸し生姜風味です。
新鮮な鯛を切り身にして豆豉ソースと
たっぷりの長ネギと生姜をかけて蒸した贅沢な一品です。
香港やシンガポールでは底物のハタを使うことが多く丸々一匹を
姿蒸しにして出しています。
今日は残念ながら姿蒸しは有りませんでした。
ここに来たらこれははずせません。
絶品「麻婆豆腐」
です。
本場の麻婆は当然ながら「クックドゥ」で作った物とは全くの別物で、
辛いと言うよりは舌が痺れるという感じです。
これも本当に本当に美味しかったです。
是非お試し有れ
（お店の案内）
「四川豆花飯荘」
銀座の隠れ家風フレンチレストランです。
こじんまりとした店内ですが、シェフが丁寧に
極上のフレンチを提供する店ということで選びました。
昔からの友人達とのワクワクする飲み会です。
まず最初はアミューズです。
自家製パンにクリームチーズをトッピングし空き過ぎたお腹を和らげます。
伊豆稲取のカマスのカルパッチョです。
カルパッチョにしていただくのは初めてです。
いくら、しらすが塗してあり、とても味わい深い一品です。
赤ワインともよく合います。
モンサンミシェルのムール貝のワイン蒸しです。
南仏ニースやカンヌでよく食べられているそうです。
但し、レストランで注文すると量はこの5倍くらいを
バケツのような容器に入れて持ってくるそうです。
身がぷりぷりしていて味が浸みていて美味しいです。
北海道の秋刀魚のソテー 秋刀魚のレバーソース マスカット添えです。
秋の魚、秋刀魚をソテーにして
レバーソースで和えてある逸品です。
基本、秋刀魚はどうしようと美味しいのですが、
ソテーという食べ方は私に取ってとても新鮮でした。
これは何でしょうか！
正解は「こだわり卵のオムレツ
松茸とトリュフのコンソメソース」です。
こんなに沢山の松茸とトリュフを惜しげもなくかけるなんて、なんて罪なお料理
もちろんお味は言うまでもありませんでした。
秋田白神和牛
のイチボのステーキ バルサミコソース です。
たっぷりの野菜と一緒に頂きます。
とても柔らかいお肉でした。
カマスのポワレ
赤ワインソースです。
温野菜が敷き詰められ、ムール貝が添えられています。
よくもこんなに沢山食べたものだと感心しています。
もちろん3人でシェアしましたがそれにしても・・・よく食べるなぁ
（お店の案内）
マンジェ・エ・ボワール・ナガオ
中央区銀座3-4-5中山ビル2Ｆ
ＴＥＬ03-3535-4066
新宿マルイアネックスという新しいテナントビルにオープンした
「銀座アスター・ベルシーヌ新宿」に行ってきました。
実は私は学生時代バレーボール部に所属しており、そのOB・OGの集まりです。
8階でとても見晴らしがよく、隣が2女が通っていた新宿高校、
その奥にNYのエンパイヤステートﾋﾞﾙにとてもよく似た
かっこいいNTTﾄﾞｺﾓのﾋﾞﾙが望めます。
五種前菜盛り合わせです。
定番のものばかりですが、一つ一つ丁寧に造られていて
とてもいい感じです。
このプランは飲み放題付きなのでお得感があります。
飲み放題だと幹事が会費設定に悩まなくてよいので
宴会の時はこれに限りますね
ふかひれの広東式スープです。
フカヒレは多くは見えませんが、それなりに入っていました（笑）。
スープは濃厚でよいだしが出ていました。
おなかが落ち着きます。
海老のすり身と野菜の衣揚げの盛り合わせです。
熱々の揚げ物で外はぱりっと中はサクサクでとても美味しかった。
揚げ物はやはり高温でかりっと揚げないよ意味がないですよね。
実は私は天ぷらが大好物なのですが、この中華風揚げ物は
天ぷらに負けず劣らずという感じで気に入りました。
また食べたいです。
牛肉と帆立貝のドウチー香り炒めです。
銀杏、ホタテ、牛肉、パプリカ、キノコが
上手に味付けされて極上でした。
こういう炒め物の味付けはやっぱり中華には勝てませんね。
上海式チリソース、青菜添えです。
私はチリソースも大好きです。
これも中華の代表作ですね。
できたて熱々を頂き幸せです。
会はすごく盛り上がっています。
締めの炒飯です。
やっぱり最後は炒飯かラーメンですね
この色つやは本物です。
お醤油が香ります。
最後まで裏切られない味の数々でした。
（お店のデータ）
「銀座アスター ベルシーヌ新宿」
新宿区新宿3-1-26
新宿マルイアネックス 8F
TEL03-5369-2201
築地の魚料理店でまたしても快気祝い！
これで何度目か、嬉しい限りです。
まずは本日の刺身盛り合わせから、
赤身、ヒラメ、スズキ、いわし、烏賊。
どれも新鮮であぶらが乗っておいしかった。
私の手術の話で盛り上がっています。
ぷりっぷりの岩牡蠣、
まん丸にふくらんで滋養たっぷりです
この店の名物、鯖の味噌煮！
見るからに美味しそうでしょう。
脂の乗った鯖を何時間もかけて煮込んだ感じ、
中はフンワリとろとろでタレが濃厚。
これを食べずして鯖の味噌煮を語ることなかれという感じです。
これは海苔に小エビをつけたおつまみです。
パリパリで海苔もお煎餅みたいに固く焼き上げてあり
おつまみに丁度いいです。
トウモロコシと玉葱のかき揚げ、
今の時期トウモロコシも玉葱もすごく甘くなっていて
サクッとして絶品です。
ところでここには幻の名酒、
獺祭（だっさい）の２割３分が有ります。
かなりお高いので２合だけ頼んで皆で試し飲みしました。
感動的な美味しさ、うまかったぁ・・・
もう一度飲みたぁい・・・
（お店の情報）
はなれ
中央区築地4-7-5 築地ＫＹビルＢ１
ＴＥＬ03-3543-8700
お盆休み中に御宿に行っていました。
2年前にオープンしたというＨｕｒａ－Ｈａｎａという
ハワイ料理のカフェをみつけました。
早速行ってみると・・・
外観はちょっとこじゃれたおうち、
駐車スペースも程よく完備されていて・・・
おうちの中はハワイムード炸裂です。
おいてある本はハワイに関係するサ－フィンや旅行本、
本物のサーフボードが天井で泳いでいました。
ペットと一緒に来店した人用にテラス席も完備、行き届いていました。
ランチメーニューのタコライス。
ハワイの定番です。
盛りつけもハワイ風！量は日本並ですからご心配なく（笑）。
これが激うま、美味しい！
もう一度食べたいです。
そしてお目当てのメープルパンケーキ
これが食べたかった！
今はやりのフワフワパンケーキです。
上部右が生クリーム、左がアイスクリームです。
パンケーキは本当にフワフワで口の中でとろけました。
飾られたお花もハワイ風、嬉しいです。
これはチョコバナナパンケーキ。
パンケーキの上に所狭しとバナナがのってチョコレートがかかっています。
日本にいながらハワイを感じて、またハワイに行きたくなりました。
しかもハワイより美味しい
（お店のデータ）
千葉県夷隅郡御宿町浜558
国道128号線沿い
ＴＥＬ0470-62-6199
しばらく投稿出来なかったのはちょっと入院していたからです。
股関節の置換手術で１週間ほど入院しました。
今ではすっかり元気になり、歩行も楽楽になりました。
そんな私の退院を祝して弁護士の友人達が快気祝いをしてくれました。
東京駅にある東京ステーションホテル、
東京駅のリニューアルと共にリニューアルされたと聞いていていました。
行ってみてびっくり！想像以上に美しく仕上がっていて
まるでシンガポールのインターコンチネンタルホテルのような
コロニアルな雰囲気です。
ここはホテルのロビーですがおしゃれな雰囲気です。
２階のメインレストラン「ブラン・ルージュ」が今日の会食の会場です。
この堂々たるインテリア、燦然と輝くシャンデリア、
スタッフの対応も極上です。
前菜のオーガニック野菜とフルーツジュースのジュレと
めごちと空豆のフリチュールです。
手前のスプーンに乗せてあるジュレが野菜とフルーツのジュレで一口で食べます。
奥がめごちと空豆です。
いずれも極上の味です。
一口味わったとき「あぁ幸せ」思える味でした。
黒鯛のポワレ グリーンオリーブとバジルのクーリです。
黒鯛のお刺身をソースで漬け込んであり、
こういうお刺身の食べ方も有りだなぁと感心させられました。
どのお料理も妥協なく組み立てられていて潔いです。
シェフの心意気が伝わってきます。
黒毛和牛フィレ肉の網焼き とうもろこしのガレット添え
わさび風味ソースです。
下に敷かれたガレットとの組み合わせが絶妙です。
柔らかさが半端無い極上肉でした
ここでスィーツが運ばれてきましたが、サプライズがありました。
右上のクッキーに何とすてきな文字が！
心温まる演出に感激しました
クッキーも美味しかったです
この後に自由に選べる第２スィーツが運ばれてきました。
マカロン、チョコレートトリュフなどなどよりどりみどり、
なかでもできたてのマカロンが驚くほど美味しかったです！
口の中でとろけました
いくつでも食べてよいのでスィーツ好きにはたまらないですね
（お店のデータ）
「Blanc Rouge」
東京駅の真上 東京ステーションホテルの２階
TEL 03-5220-0014
丸の内にあるこじゃれたレストラン「Le REMOIS」に行ってきました。
パリのビストロを思わせる佇まいでここが新丸ビルの中とは思えません。
雰囲気があります。
アボガドとトマトソースの前菜です。
アボガドがタルタルソースのようにしっとりと仕上がっています。
ボリュームもたっぷりです。
大好物のフォワグラのガーリックソティです。
コレステロールが高い私としては控えなければならない食材
ですが、この魅力には抗いきれないです。
とろけます
ホタテのソテーです。
温野菜添えで見た目もあでやかです。
メインメニューは魚介類とお肉から選べます。
お待ちかねのデザートです。
チョコレートムース、フルーツケーキとチーズスフレです。
チーズスフレは絶品の超お勧め、チョコレートムースも爽やかな食感でした
。
このコースに2人で1本のワインがサービスされて赤・白・スパークリングから選べます。
かなりお値打ちです。
（お店のデータ）
Le REMOIS（ル・レモワ）
千代田区丸の内1-5-1新丸ビル５F
TEL 03-5224-8771
