マンダリンオリエンタルホテル 「ケシキ」
すっかりご無沙汰でした。12月は特に忙しく更新する暇がなく・・・
忘年会でまたしても日本橋マンダリンオリエンタルホテルに来ました。
今回はオリエンタル料理の「ケシキ」です。
レストランの入り口には写真のように香料がところ狭しと並べられています。
これは期待が持てそうです
まずは焼きたてのパンが出されました。これに下記のようなバター、オリーブ油、抹茶味のチーズクリームを乗せて楽しみます。
シャンパン
との相性もよいようです。
前菜の天然ヒラメと茗荷の生春巻き キャビアをアクセントに
上が生春巻き、下にキャビアが添えられています。
オマール海老
と下仁田葱のプレゼに甲殻類のビスクを注いでコリアンダーのピストーとレモングラス風味のカプチーノ仕立て
という長~い名前のスープです。
エスニック料理の基本であるコリアンダーとレモングラスの香りが強烈に鼻を刺激しアジアにいる幸せに浸れます。
今年のスープ大賞を差し上げたいほど目と鼻と喉を楽しませてくれました。
的鯛と北海道産帆立貝のソテー 空心菜とグリーンカレーが香る聖護院蕪のソース
です。的鯛はこんがりとソテーされており、ホタテも旬のいい香りでした。グリーンカレー風味という点もエスニック料理大好きな私にとって幸せな香り付けでした。
アンシンメトリーなお皿に盛られて出てきたのが今日のメインです。
アジアン香辛料を効かせた牛頬肉の煮込み 茄子のコンフィを蒸し野菜 栗の赤ワイン添え です。
お肉は驚くほど柔らかく、スパイスがきいてます。
そろそろおなかがいっぱいになってくる頃です
デザートは洋梨と柑橘果実 レモンジュレのマチェドニア ライムリーフの香り ミックスベリーとバジルシャーベット
です。左のガラスに盛られている真ん中の緑色がバジルのシャーベットです。
初めて食べましたがなかなか癖になる美味しさです
最後までエスニックな香り漂うコースでした。
（お店の情報）
地下鉄 日本橋三越前下車 マンダリンオリエンタルホテル３８階
TEL 03-3270-8800
