ペニンシュラホテル「ヘイ　フン　テラス」

中華が続きます

有楽町にあるペニンシュラ・ホテル(香港が有名ですね）内のチャイニーズレストラン

「ヘイ　フン　テラス」です。

ホテルの門構えがいかにも中国という感じです。

「活鮑と蟹の玉子　百合根の強火炒め」

百合根はサックサク　鮑も程よい柔らかさです

火の通り加減が抜群ですね。

「ずわい蟹の紹興酒風味　茶碗蒸し仕立て」

蟹の足がどーんと横たわる中、紹興酒風味の茶碗蒸し

とろける美味しさです

「冬瓜　スペアリブと蓮の実入り澄ましスープ」

沢山のだしでつくっているはずなのにこの透明感

冬瓜は口の中で溶けます

胃が落ちつく一品です。

定番ですが「芝エビのトマトチリソース」

いわゆるエビチリだけど　普通のエビチリとは別物です。

山椒がぴりっと効いています

「地鶏の甘辛いため　ピーナッツと共に」

噛むとじわっと広がるジューシーな肉汁

味付けも最高です

10年ものの紹興酒です。

名前は字のとおり　でも読めません

でも味は本当に最高でした。

お待ちかねのスィーツ

「季節のフルーツと4種のデザート盛り合わせ」です。

左から自家製杏仁豆腐、マンゴープリン、玉子のタルトです。

それぞれ信じられない位おいしかったですけど私のおきにいりはマンゴープリンです。

（お店のデータ）

ペニンシュラホテル東京

千代田区有楽町１－８－１内

Ｔｅｌ　０３－6270-2888