銀座　「六雁」

  　

　　今回は今、銀座で3本の指に入るといわれているらしい

　　銀座５丁目の和食処「六雁」(ムツカリ）に招待されました。

　　ビルの1階からエレベーターで上がるのですが、1階の入り口から

　　上品かつ豪華な感じがします。

　　

 

 

小道を入ると奥にエレベーターがあります。

ゴージャスな感じが漂っていますね。

エレベーター装飾もとっても素敵でした。

６階でおりるとお店の方が待っていて下さいます。

 

　　

　　前菜の後の煮こごりです

　　蟹と菊花、占地（シメジ）、ほうれん草です。

　　涼やかなガラスのお皿に盛られており、崩すのがもったいなかった

 

 

　　煮物椀です

　　炙り甘鯛と東坡豆腐のお椀です。

　　甘鯛の皮がパリッと炙ってあり、中がぷりぷりの身と　

　　本当に上品な味付けのお吸い物でした。

　　逸品です

 

　

　　お造りです。

　　函館朝締め鮃　めじ鮪です。

　　鮃はしっかりとした旨みが乗った味わい、鮪はとろけるような美味しさです。

　　お皿が素敵ですね

　　冷やした獺祭(ダッサイ）の大吟醸がよ～～く合います

 

　　焼き物です

　　鱧松茸焼き（上右）　　蕪（中左）　　春菊（下）　です。

　　香ばしく焼いた鱧で松茸を包んだ夢のような逸品です

　　蕪はだしがしみ込んでうま味を際だちます。

 

 

 

　　箸休めです。

　　日本酒のソルベ　デラウェアを添えて

　　さっぱりとしたソルベに極上のブドウが味を引き立てます。

 

 

　

　　肉料理です。

　　沖縄　あぐー豚の味噌漬け　　揚げ銀杏　　ディル

　　林檎酢おろしとドライ林檎の食感

　　とろとろの豚としっとりとした林檎のおろしとの和え物で絶品です。

　　

 

　　締めのお食事です。

　　焼き茄子ご飯とのっぺい汁　香の物です。

　　程よい量でした。

　　焼き茄子も本当においしかった。

 

 

　　デザート　六雁名物　かき氷　フルーツゼリー　です。

　　５種類のシロップ（抹茶、マンゴー、小豆等々）を好きにかけて

　　フワフワのかき氷を頂きます

　　幸せな夕べでした

　　ごちそうさまです